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| 栗・・・・・・・・・・・・・頂き物ですが地元産の栗 グラニュウトウ・・・砂糖でも可・・・・・適量 |
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| 地元産の美味しい栗を頂きましたのでやはりここは、栗きんとん！！作り方も簡単で、冷凍しておけば年中楽しめる、お茶のお供にも最適。作ってみてはいかが？ | |
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まずは水洗いをします。 |
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鍋の中に水と栗をいれ、水から茹でていきます。約４０分位（柔らかくなるまで）茹でました。（量・水・鍋の状態等により時間は変わります） |
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茹で上がったら、ザルに空け温かいうちに、包丁で真っ二つにしていきます。 |
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電子レンジも使えるボールみたいなのに、真っ二つにした栗を、スプーンで実を取り出し入れます。このとき、薄皮が入らないようにした方が美味しく出来ます。 |
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全部取り出しましたら、グラニュウ糖を入れます。（砂糖でも可）適量今回は、表面に所々栗が見える程度、甘さ控えめで作りました。 この後ラップ等をしないで、電子レンジで５分程度チンします。栗が熱くなればＯＫです。 お菓子屋さんでは、このとき電子レンジではなく、鍋で温めますが、電子レンジのほうが焦げ付かず時間も大幅短縮。 |
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今度は熱いうちにマッシャーで潰していきます。このときの潰す量はお好みですが、我が家では栗の粒が少し残る程度潰しました。 |
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我が家ではちょっと大きめ栗きんとんを作ります。ラップを手に取り、量は少し山盛り大さじ２杯をラップの上に載せます。（１杯でも可） |
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丸くします。このとき表面の割れがあまりないようにします。 |
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丸くしたら下をねじります。 |
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今度は手の甲の上になる様にねじったまま、指で挟みます。 その上から軽く反対の手で軽く押さえ程よく平らにします。 |
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その後ラップから外し完成です☆ 冷凍保存する場合は、一つずつラップをし、ジッパー付きの冷凍用の袋に何個か入れて冷凍します。 解凍方法は自然解凍でもいいですし、電子レンジでチンすれば、温かい栗きんとんになります。このとき温めすぎると割れてしまいますので、程ほどに♪ |